○食べやすい麺
日本そばは、口の中でバラバラになり食べにくいので、
あらかじめ、山の芋を絡めて蒸します。麺をまとめておくと、食べやすくなります。
◎材料（４人分）
茶そば（干） １００ｇ
大和芋 ５０ｇ
卵 ４コ
食酢 少々
もみじ麩 ２０ｇ
（かけつゆ）
だし汁 ６００ｃｃ
うすくち醤油 大３
みりん 大２
かたくり粉 小２
水 小４
青ねぎ 適量
=====================================================
�｜磴修个�茹でて、すりおろした大和芋を混ぜ、バットにひとくちずつ
まとめて並べ、蒸す。
��鍋に湯を沸かし、酢少々を入れる。卵を割って容器に入れる。
湯の中に卵を入れ、表面が白くなったら裏返し、２分程度茹でて、冷水にとる。
��だし汁を煮立て、うすくち醤油とみりんで調味し、水溶きかたくり粉を
回し入れ、とろみをつける。もみじ麩を加えて温める。
�ご錣豊，鯑�れ、�△箸佑�の小口切りを散らし、紅葉麩をのせ、
��を注ぎ入れる。
=================================================
（1人分）ｴﾈﾙｷﾞｰ２１７kcal たんぱく質１２．０ｇ 脂質５．９ｇ 塩分２．５ｇ
|
|
|
