（材料 4人分）
A〔卵 2個・一番だし ３００ｃｃ・塩 小さじ１／２・薄口醤油 小さじ２〕
小豆御飯 １２０ｇ・海老 4尾・絹さや 2枚
柚子皮千切り 少々
B〔だし汁 ２００ｃｃ・薄口醤油 小さじ１・酒 小さじ２・塩 少々・片栗粉 大さじ２・水 大さじ１〕 |
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(作り方）
� ‐�豆御飯を炊く。
�◆ヽは靴漏未鯒蹐�たたき、湯通しをする。
�� 絹さやは筋をとり、さっとゆでて斜め千切りにする。
�ぁ�Aを混ぜ、こす。
�ァヾ錣妨翦咾鮴垢蝓↓い鮹蹐亜�（御飯が少し見えるぐらいに。）
�Α�Bの材料を合わせ、あんを作る。
�А´イ鮠�し器で蒸し上げ、�↓�ゆずを飾り、�Δ鯲�しかける。
茶碗蒸に、赤飯を入れてボリュームのある一品です。
海老や絹さやなどで彩りよく仕上げてください。 |
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