○○○食べやすい洋菓子にする工夫○○○
スポンジケーキの中でも大変軟らかいシフォンケーキを作ってみました。
喉ごしの良いように生クリームをつけて召し上がってください。
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『シフォンケーキ』（直径１７cm型 シフォンケーキ １台分の材料）
（１個分栄養量）
■エネルギー２２５kcal ■たんぱく質４．５ｇ ■脂質１３．８ｇ ■塩分 ０．５ｇ
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材料（直径１７cm型 シフォンケーキ １台分の材料）
■卵黄生地
卵黄（３個分）６０ｇ 牛乳６５ｇ サラダ油５０ｇ
薄力粉７０ｇ
■メレンゲ
卵白（４個分）１４０ｇ グラニュー糖６０ｇ
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★卵黄生地を作る
�〕餡�を泡立て器でよくほぐす。
��牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
��サラダ油も少しずつ加え、よく混ぜる。
�で鬚辰櫃�なるまでよく混ぜる。
�デ�力粉を少し高い位置でふるいながら、一度に加える。
�Δ茲�混ざるまでグルグル混ぜる。
�Ц任気魯曠奪肇院璽�よりやや軟らかめ。
★メレンゲを作る
��卵白に１／３のグラニュー糖糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
��表面にたくさんの泡が立ってきたら残りの半分のグラニュー糖を加え、さらに泡立てる。
��角がピンと立ったら、残りのグラニューｰ糖を加え、さらにしっかり泡立てる。
��角がピンとして、つやのあるメレンゲにする。
★卵黄生地とメレンゲを混ぜる
���Г烹院殖海離瓮譽鵐欧魏辰─∨⇔�て器でぐるぐる回しながらしっかりと混ぜ合わせる。
��残りのメレンゲﾞ半分を加え、さらによく混ぜる。
��最後に残ったメレンゲを入れ、上の部分だけでメレンゲが見えなくなるまで軽く混ぜる。
��ボウルの底から全体を軽く混ぜる。
�哀乾爛戰蕕任發Π貪戰椒Ε襪猟譴�ら全体を軽く混ぜる。
�鰻燭魏鵑靴覆�ら、やや高い位置から少しずつ生地を流し入れる。
�殴乾爛戰蕕派縮未寮乎呂魴燭梁μ未砲弔韻襦�
�械隠牽亜遒鵬垢瓩討�いたｵｰﾌﾞﾝで約２５〜２７分焼く。
生地が型から２〜３cm高く膨らみ、全体に焼き色が
付いたら取り出す。
★型から外す。
�瓦垢阿傍佞気砲垢襦４袷瓦卜笋瓩討�ら型からはずす。
★盛り付ける
生クリームにフルーツを添えて盛ってみましょう。
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