●写真右下
【食べやすい和菓子】
（材料 １５個分）
山芋 １５０ｇ
上白糖 ４５ｇ
絹ごし豆腐 ６０ｇ
白あん ２２５ｇ
色粉 少々
中餡
小豆並餡 ２２５ｇ（小豆＋上白糖６０〜７０％）
☆下準備
・小豆並餡を１５ｇに丸める。
・豆腐は水切りしておく。
（作り方）
�〇外鬚糧蕕鬚爐�、２ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。
�↓，了外鬚魘�火で柔らかくなるまで蒸した後、すぐに裏ごしする。
���△琉鬚半綰鯏�・豆腐を鍋に入れ、弱火で練り、上白糖が溶けたら、白あんを加える。
��を裏ごしして、ひとつにまとめる。
�き�に少しずつ着色する。
�ッ綽Г靴神乎呂鬚�んとんぶるいに通し、広げるようにして、そぼろ状にする。
�Υ櫃瓩討い疹�豆餡に竹串を使って�イ里修椶蹐鯢佞韻討い�。
※きんとんぶるいは、家庭用のザルでも代用できます。
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