（材料）4人分
米 ３００ｇ
（すし酢）
酢 大１・小１
塩 小１
砂糖 大２．５
うまみ調味料 少々
（A）だし昆布 ５ｃｍ
（A) 酒 大１/２
鯵 1尾（２００ｇ）
人参 ５０ｇ
ごぼう ４０ｇ
生椎茸 2枚
（B)だし汁 １ｶｯﾌﾟ
（B)薄口しょうゆ 大２
（B)みりん 大１/２
（B)砂糖 大１/２
長いも １００ｇ
（C)酢 大２
（C)砂糖 大２
（C)塩 小１/２
（C)だし汁 １/２ｶｯﾌﾟ
みつば 適量
煎りごま 適量
もみのり 適量
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（作り方）
� （討�Aを加えて、すし飯を炊く。
�◆＾海鮠討い董⊃箸鮗茲蝓△�ずしてすし酢と混ぜておく。
�� 人参、ゴボウは輪切り又は斜め切りにして、千切りにする。生しいたけは、粗くみじん切りにする。
�ぁ�Bのだし汁で��を煮て、火が通ったらBの調味料を加え、弱火で煮て味付け
汁気を切る。
�ァ…垢い發枠招鄒擇蠅砲靴董△修譴鮴蘋擇蠅砲靴�Cに付けて味をなじませ汁気を切る。
�Α´，鬟棔璽襪房茲雖△箸茲�混ぜ合わせ�ぁ↓イ魏辰┐気辰�りと混ぜ合わす。
�А，澆弔个鬚気辰疲Г如⊂�口切りにする。
�─´Δ魎錣棒垢雖А∪�りごま、もみのりを天盛りにする。 |
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